Im Rahmen einer praxisnahen Kooperation mit dem bekannten Erlebnisbauernhof Gertrudenhof haben Marketing-Studierende der Rheinischen Hochschule Köln unter der wissenschaftlichen Leitung von Prof. Dr. Beate Gleitsmann ein umfassendes Marktforschungs- und Strategieprojekt durchgeführt. Ziel der Zusammenarbeit mit dem Geschäftsführer Peter Zens war es, den Hofladen strategisch neu auszurichten und als eigenständige Marke innerhalb der Gertrudenhof-Welt zu etablieren.
Der Auftrag: Eine eigenständige Marke für Genießer. Der Hofladen des Gertrudenhofs bietet hochwertige, regionale Produkte und gastronomische Angebote, sollte in Zukunft jedoch unabhängiger von der familien- und eventorientierten Dachmarke auftreten. Die zentrale Aufgabe der Studierenden bestand darin, den Hofladen für eine jüngere, genussorientierte Zielgruppe attraktiv zu positionieren, eine klare Sortiments- und Kommunikationsstrategie (online wie offline) zu entwickeln und Nachhaltigkeitsthemen fest in der Marken-DNA zu verankern – ohne dabei die traditionellen Werte des Gertrudenhofs zu verlieren.
Anstelle von digitalen Dashboards, Tools oder synthetischen KI-Personas setzten die Studierenden bei diesem Projekt voll und ganz auf echtes Handwerk und die Kunst des Zuhörens. Ausgerüstet mit Klemmbrettern und Fragebögen gingen sie direkt vor Ort auf dem Hof in den direkten Dialog mit den Besucher:innen. Insgesamt führten die Studierenden 493 persönliche Gespräche.
Trotz der Hürde und Überwindung, die die direkte Ansprache von Menschen im Alltag kostet, sammelten die Studierenden wertvolle, ungefilterte Einblicke und echte Motive der Kund:innen. Auf Basis dieser tiefgehenden, realen Datenbasis erarbeiteten sie im Laufe des Semesters:
- Eine fundierte, empirisch belegte Zielgruppenanalyse samt Customer Journeys
- Echte, auf realen Gesprächen basierende Personas
- Eine klare, strategische Positionierungsentscheidung zur Abgrenzung von der Dachmarke
- Ein durchdachtes, offline und online verzahntes Marketingkonzept (inklusive innovativer Ansätze für das Ladenlayout und die digitale Kundenbindung)
Nach intensiven Arbeitsphasen und regelmäßigen Zwischenfeedbacks wurden die finalen Ergebnisse und die strategischen Konzepte direkt dem Auftraggeber Peter Zens präsentiert. Die fundierten Vorschläge der Studierenden zeigten präzise Wege auf, wie der Hofladen in Zukunft eigenständig wachsen kann. Am Ende stand ein voller Erfolg für alle Seiten: Die Studierenden konnten wertvolle Praxiserfahrung in klassischer Marktforschung sammeln und der Gertrudenhof erhielt direkt umsetzbare, strategische Impulse von der Marketing-Generation von morgen.