Seine akademische Laufbahn begann Ulrich Dall nach Absolvierung des Grundwehrdienstes bei der Bundeswehr im WS 84/85 mit dem Studium der Rechtswissenschaften an der Universität Bayreuth, bevor er es im WS 86/87 an der Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn fortsetzte. Nach bestandenem 1. Staatsexamen mit Prädikatsnote absolvierte Ulrich Dall von Nov. 1990 bis Okt. 1993 das Referendariat im Oberlandesgerichtsbezirk Hamm, das er mit dem 2. Staatsexamen und Prädikatsnote abschloss. Die Promotion zum Dr. jur. erfolgte im Juni 1993 an der Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn. Im Juli absolvierte er den Lehrgang zur Erlangung der Fachanwaltsbezeichnug „Fachanwalt für Steuerrecht“.
Seit Anfang 1994 ist Ulrich Dall nach seiner Ernennung zum Rechtsanwalt in wirtschaftsrechtlich ausgerichteten Rechtsanwaltskanzleien tätig; zunächst als angestellter Rechtsanwalt, später als Partner. Im Jahre 2003 gründete er seine eigene Wirtschaftskanzlei in Essen. Vertreten und beraten werden fast ausschließlich Unternehmen in wirtschaftsrechtlichen Fragestellungen und Auseinandersetzungen, insbesondere in der Prozeßführung. Von 2003 bis 2021 war Ulrich Dall Mitglied der Prüfungskommission beim Landesjustizprüfungsamt NRW.
