Ali Haydar Erus studierte an der Universität zu Köln Rechtswissenschaften und absolvierte anschließend sein Rechtsreferendariat im Bezirk des Oberlandesgerichts Köln. In der Zeit von 1996 bis 2022 war er als Rechtsanwalt und Fachanwalt für Arbeitsrecht in Köln tätig.
Er begann seine Tätigkeit an der RH Köln 1999 zunächst als Lehrbeauftragter und ist seit 2009 angestellter Fachlehrer.
